Zerdeçal, Güney Asya’nın bir yerlisidir, zencefil ailesinin bir parçasıdır. Sarıçiçekleri olan uzun yapraklı çok yıllık otsu bir bitkidir. Bazen Hint safranı adıyla anılır. Zerdeçal biraz keskin bir tat, acı bir tat ve ekşi bir kokudur. Zerdeçal kökü taze olarak tüketilebilir veya kurutulduktan sonra toz haline getirilebilir.
Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?
Zerdeçal tamamen doğal bir anti-inflamatuardır. Zerdeçalın ana bileşeni olan kurkuminin, vücuttaki iltihaplı bileşiklerin aktivitesini bloke eden güçlü iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu kanıtlanmıştır. İltihaplı bağırsak hastalığına faydalı olabilir. Romatoid artrit ve inflamatuar bağırsak üzerinde olumlu etkileri vardır.
Araştırmalar, zerdeçalın antibakteriyel ve antioksidan özelliklerinin yanı sıra antifungal özellikler içerdiğini ortaya koymaktadır. Zerdeçal, bağışıklık seviyelerini iyileştirir ve kolesterolü düşürür. Kurkumin ayrıca vücudu serbest radikallerden koruyan, kalp hastalıkları ve kanser geliştirme riskini azaltan etkili bir antioksidandır. Alzheimer hastalıklarının tedavisine yardımcı olur.
Zerdeçalın bir bileşeni olan kurkumin, amiloid plaklarının çıkarılmasına yardımcı olur. Katarakt ve glokom tedavisinde yardımcı olur. Zerdeçal tüketmek düzenli olarak glokom gelişimini yavaşlatır ve ayrıca görme kaybını durdurabilir. Vücuttaki toksinleri atarak karaciğer enzimlerinin oluşumunu ve üretimini destekler.
Zerdeçal cilt sorunları için de faydalıdır. Bir çalışma, zerdeçalın egzama ve sedef hastalığı gibi cilt bozukluklarının belirtilerini hafifletmeye yardımcı olduğunu kanıtlamıştır. Curcumin’in antioksidan özellikleri hücre hasarını durdurabilir ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir. Kırışıklık ve ince çizgi oluşumunu engellemede etkilidir. Zerdeçal ayrıca küçük yaralanmaları ve cilt yanıklarını tedavi etmek, akne ile mücadele etmek ve böcek ısırıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Kurkumin Nedir?
Zerdeçalın zerdeçal kurkuminindeki birincil aktif bileşen. Curcumin, kanserli hücrelerin büyümesinin güçlü bir inhibitörüdür ve kansere karşı koruma sağlar. Kurkuminin üst solunum yollarındaki solunum yolu enfeksiyonlarında ve depresyonda, ülseratif kolit osteoartritinde ve yağlı karaciğer hastalığında faydalı olabileceğini gösteren klinik çalışmalardan elde edilen kanıtlar vardır.
Anti-inflamatuar özellikler, artritten muzdarip insanlara yardımcı olabilir. Araştırmalar, kurkuminin vücut hücrelerine zarar veren kimyasal olarak aktif maddeler olan serbest radikallere karşı güçlü bir antioksidan olduğunu kanıtlamıştır. Serbest radikallerin ve iltihaplanmanın neden olduğu hasar, kardiyovasküler hastalığın gelişiminde önemli bir faktördür ve kurkumin de kalp hastalığını durdurmada rol oynar.
Zerdeçal Tüketmenin En İyi Yolu Nedir?
Zerdeçal, baharat olarak veya yiyeceklerde harika bir seçimdir. Günlük doz (toz rendesi) ortalama 1 çay kaşığıdır. Taze zerdeçal kökleri ince kesilebilir veya gıda maddelerine eklemek için rendelenebilir. Taze zencefil yaprakları ellerde leke bıraktığından eldiven giyin. Karabiberde bulunan bir madde olan piperine zerdeçal alımını artırır, zerdeçal ve karabiberi birlikte tüketmek faydalıdır.
Çalışmalar, zerdeçalı yağda pişirmenin, sistemin daha fazla kurkumin emmesine yardımcı olabileceğini kanıtladı. Kurkumin, hindistancevizi yağı veya zeytinyağında bulunan yağ gibi yağa bağlandığında sindirim sistemi tarafından daha kolay emildiğine inanılır. Zerdeçal, taze veya kuru halde çay şeklinde de tüketilmektedir. Önce iki bardak sıcak su ısıtılır ve üzerine 1 tatlı kaşığı rendelenmiş veya toz zerdeçal eklenir. Demlemeden önce soğuması için 10 dakika bekletin. İsteğe göre limon suyu eklenebilir. Sağlığı iyileştirmek için daha fazla miktarda zerdeçal tüketilmesi gerekiyorsa, Zerdeçalın konsantre formu, uzman bir doktor gözetiminde kapsül veya tabletler halinde alınabilir.
Zerdeçal Kullanmanın Olumsuz Sonuçları Nelerdir?
Zerdeçal uzun süre yüksek miktarlarda alınırsa mide ağrısına, ağız kuruluğuna, ishale, mide bulantısına, baş ağrısına veya gaza neden olabilir. Zerdeçal kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir. Bu, kanama koşulları olanlarda kanama ve morarma şansını artırabilir.
Zerdeçal, mevcut mide sorunlarını şiddetlendirebilir ve şeker hastaları için kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürebilir. Safra taşı, karaciğer hastalığı veya karaciğer hastalığından muzdarip hastalar. Hamile veya emziren kadınlar zerdeçal içmekten kaçınmalıdır. Kemoterapi ilaçları ile etkileşim olasılığı vardır. Tedavi amaçlı kullanılması için zerdeçalın doktor kontrolünde kullanılması tavsiye edilir.
Zerdeçal Zayıflamaya Neden Olur mu?
Zerdeçaldaki bileşenler metabolizmayı hızlandırır, vücudunuzun safra üretmesini hızlandırır ve detoksifikasyon sürecine yardımcı olur ve yağ hücrelerinin büyümesini zorlaştıran yağları parçalar. Her gün bir bardak zerdeçal suyu tüketmek metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olurken aynı zamanda vücuttaki iltihabı azaltır veya önler.
1 yemek kaşığı zerdeçal tozunu 1 bardak ılık suya karıştırın ve karıştırın. Tozdaki kurkumin miktarının büyük bir kısmı yağda çözünür olduğundan birkaç damla zeytinyağı eklenebilir. Biberdeki piperin, kurkumin tarafından emilimini önemli ölçüde arttırdığından, su karabiber ile tatlandırılabilir. Bir limonun suyu içeceğinize katabilir.
Yorum Yok