Zencefil, Asya’dan gelen baharat ticareti yoluyla Avrupa’ya gelen ilk baharatlardan biridir ve Romalılar ile birlikte ilk Yunanlılar tarafından kullanılmıştır. Geleneksel Çin tıbbında iki bin yıldan fazla bir süredir şifalı bir bitki olan zencefil, avantajları nedeniyle tanınmaktadır.
Zencefili Nedir?
Zencefil (Zingiber officinale), kırmızı-turuncu çiçekleri olan çiçekli bir bitkidir. Kökü tarih öncesi zamanlara kadar izlenir.
Zencefil en çok Hindistan’da hem Çin’de hem de baharat olarak kullanılır. Günümüzde yaygın olarak çayda kullanılmasına rağmen kuru, taze ve toz halde tüketilebilen zencefil, yağ, parfüm ve tıpta kullanılmaktadır.
Zencefil yaklaşık 150 bileşen içerir. Uçucu yağlar açısından zengindir. Zencefil için ana büyüme alanları, dünyanın subtropikal ve tropikal bölgelerinde bulunur. Zencefil, uçucu yağlar, reçine, reçine denilen asit ve gingerolden oluşur.
Zencefil, bitkilerden ayırt edici tadı veren maddedir. Ayrıca cineol ve borneol gibi dolaşım ve sindirim için uyarıcılara sahiptir. C vitamini demir, magnezyum kalsiyum, potasyum sodyum ve fosfor zencefilin sahip olduğu mineral ve vitaminler arasındadır. Zencefil yaklaşık yüzde 2 oranında uçucu yağ kaynağıdır ve gıda, yağ, parfüm ve ilaç endüstrilerinde kullanılır. Zencefil hafif acı bir tada sahiptir ve genellikle kurutulup öğütülür ve körileri, ekmekleri, sosları, ayrıca şekerlemeleri, turşuları ve içecekleri tatlandırmak için kullanılır.
Zencefilin Faydaları Nedir?
Zencefil, zamanın başlangıcından beri ilaç olarak kullanılan bir baharattır, sağlığa sayısız faydası vardır.
Sindirime yardımcı olan ve mide problemlerini hafifleten zengin bir fitokimyasal kaynağıdır. Sindirim özellikleri, toksik maddeleri ve atıkları uzaklaştırarak vücudun doğal detoksifikasyon ve temizleme sürecini uyarır. Gaz, kabızlık ve şişkinliği azaltır ve sindirime yardımcı olur. Ayrıca mide bulantısını azaltan maddeler içerir. Araç tutması, sabah bulantısı mide rahatsızlığı, kolik ishal ve kanser tedavisine bağlı irritabl bağırsak sendromu (IBS) mide bulantısı dahil olmak üzere farklı “mide problemlerini” tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır. Zencefil baş dönmesi semptomlarını azaltabilir.
Bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin harika bir yoludur. Anti-inflamatuar özelliklere sahip olan zencefil, enfeksiyonlarla savaşmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmak için antiviral, antimikrobiyal ve antifungal özelliklere de sahiptir. İçeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendirir.
Zencefil soğuk algınlığını önleyebilir ve soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olabilir. Zencefilin vücudun üst kısmında solunum yolu enfeksiyonlarına neden olan bazı virüslere karşı antiviral özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Soğuk algınlığı ve öksürüğe de yardımcı olabilir ve anti-depresan etkisi olabilir. Zencefil çayı, solunum yolu virüslerini önlemek için grip ve soğuk mevsimde iyi bir seçenektir.
Zencefilin anti-inflamatuar özellikleri, orta derecede rahatsızlığı gidermeye yardımcı olur. Küçük eklem ve kas rahatsızlıkları için zencefil önerilir. Çalışmalar zencefilin osteoartrit (kireçlenme) ve romatizmal sorunlara faydalı olduğunu göstermiştir. Ayrıca adet döngüleri sırasında krampların giderilmesine yardımcı olur.
Zencefil bir antioksidandır. Antioksidanlar vücudumuzdaki serbest radikallerin bağlanmasına yardımcı olur ve hücrelerin sağlıklı olmasını ve başlangıçta kanserli hücrelerin ve tümörlerin gelişmemesini sağlar. Zencefilin antioksidan içeriği, cildin elastikiyetini, pürüzsüzlüğünü ve esnekliğini korumaya yardımcı olan kolajen üretiminin korunmasına yardımcı olur.
Yüksek kolesterolü düşürür ve kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır. Araştırmalar, düzenli olarak zencefil yemenin, yüksek kolesterolü olanlarda trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir. Zencefil, damarlarda yağ birikmesini önlemeye yardımcı olan ve kalp krizi veya felç geçirme riskini azaltan bir kan dolaşımıdır. Tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerini kontrol etmenin ve A1C ve insülin seviyelerini düşürmenin harika bir yoludur.
Zencefilin Neden Olabileceği Olumsuz Sonuçlar?
Zencefilin sağlığa faydaları dışında yan etkileri oldukça azdır. Çok miktarda tüketildiğinde mide yanmasına ve şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle günde 1.5-2 gram oranında tüketilmesi önerilmez. Bu arada zencefil, kan akışını azaltma etkisine sahip olabilir. Bu nedenle kan sulandırıcı kullanımı konusunda bir doktora danışmanız önerilir.
Hamile kadınların tükettiği bir şey olmalı. Tüketim değeri artırılabilir. Hamilelerin veya annelerin kullanımı için doktor randevusu gereklidir.
Zencefil Tüketim Yöntemi Nedir?
Zencefil kökü taze ot olarak kullanılır. Taze halde parçalar halinde veya rendelenmiş olarak, kuru halde parçalar halinde veya ezilerek toz veya toz halinde elde edilebilir, bu nedenle çay ve yemeklerin bir bileşenidir. Gıda tabletleri veya zencefil damlalar halinde de mevcuttur.
Zencefil yağı, kas ağrılarını veya böcek ısırıklarını hafifletmek için kullanılabilir. Yiyecek ve tedavi amaçlı kullanılabilir. Aynı zamanda kozmetik ve sabunların bir bileşenidir. İlaç sektöründe de kullanılan bir bitkidir. İçerdiği kimyasallar nedeniyle ağrı kesici olduğu kadar gaz giderici olarak da kullanılmaktadır.
Zencefil Çayı Ne Zaman İçebilirsiniz?
Zencefil çayı, gün boyunca her zaman içilebilecek bir içecektir. Metabolizmayı artırmak için en etkili an sabah saatleridir. Kalkmadan önce aç karnına içerseniz metabolizmayı hızlandırır ve sindirimi düzenlemeye yardımcı olur. Kış aylarında hastalıktan korunmak için her gün iki bardak zencefilli çay içmek en iyisidir.
Yorum Yok