Çok fazla şeker yemenin sağlık üzerindeki sonuçları çok sayıda ve çeşitlidir. Çok fazla şekerin en yaygın ve zararlı etkilerinden bazıları, obezite, diş çürümesi ve diyabet için artan risklerdir. En kötü etkilerden bazılarına ayrıca yağlı karaciğer semptomları da eşlik eder. Bu yazıda, şekerin vücudumuz üzerindeki etkilerini ve alımınızı sınırlamanızın nedenlerini inceleyeceğiz. Ama ne yapabilirsin?
Artan Diyabet Riski
Diyabetin dünya çapında artan prevalansı, büyük ölçüde insanların çok fazla şeker tüketmesinden kaynaklanmaktadır. Şeker, özellikle sodadan gelen şeker çok çabuk emilirken, elmalarda bulunan fruktozun hücrelerden ekstrakte edilmesi gerekir. Elmalar ayrıca sindirim sürecini ve fruktozun kan dolaşımına salınmasını yavaşlatan lif bakımından da zengindir. Daha fazla meyve yemek, daha düşük tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirilmiştir. Bu ilişki kanıtlanmamış olsa da, bazı araştırmalar bunun yalnızca belirli meyve türleri için geçerli olabileceğini öne sürüyor.
Tip 2 diyabet en yaygın olanıdır ve tüm vakaların %90-95’ini oluşturur. İyi haber şu ki, tedavi edilebilir ve hatta önlenebilir. 45 yaşın üzerindeki kişilerde tip 2 diyabet riski önemli ölçüde artar. Şeker, fırıncılıkta ve yiyeceklerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir, ancak farklı şeker türleri vücudu farklı şekilde etkiler. Sofra şekeri bilimsel olarak sakaroz olarak bilinir. İki bileşen içerir: glikoz ve fruktoz.
Artan Obezite Riski
Çok fazla şekerin obezite riskini artırdığı iyi belgelenmiştir. Aynı zamanda, metabolizma üzerinde doğrudan etkileri olan obezite salgınının önde gelen itici güçlerinden biridir. Günde 12 ila 30 çay kaşığı ilave şeker yemek, tip 2 diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı riskinizi artırır ve diş çürümesini teşvik eder. İlave şeker tüketmek, kalp hastalığı riskinizi yaklaşık üçte bir oranında artırır. Araştırmalar, şekerli içeceklerin her yıl ABD’de kardiyovasküler hastalıklardan yaklaşık 52.000 ölüme katkıda bulunduğunu gösteriyor.
Aslında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), şekerlerin obezite ve diğer kronik hastalık riski üzerindeki etkisi hakkında sistematik bir literatür taraması yaptırmıştır. Bu çalışmalar, bireylerin günlük olarak ne kadar şeker tükettiğini ve bunun vücut yağını etkileyip etkilemediğini araştırdı. Ayrıca şeker alımının obezite ve bulaşıcı olmayan hastalıklar üzerindeki etkilerini karşılaştırdılar. Bu ilişkiye dair kanıtlar hala sınırlı olsa da, şeker tüketiminin obezite ile bağlantılı olduğu açıktır.
Artan Diş Çürüğü Riski
Çok fazla şeker dişlerinize zarar verebilir, bu nedenle su içmek ilk savunma hattınız olmalıdır. Meyve, sebze ve baldan bol miktarda şeker elde ederken, beyaz işlenmiş şekerler dişlerde yapışkan bir kalıntı bırakır. Tükürük bu kalıntıyı etkili bir şekilde çıkaramadığından, fırçalama, diş ipi ve gargara yoluyla çıkarılmalıdır. Düzenli olarak şekerli içecekler içerseniz, çürük geliştirme riskiniz de vardır. Şekerin birçok farklı formu vardır, ancak bu tür içeceklerden kaçınmak ve suya yapışmak en iyisidir. Florlu su da iyi bir seçimdir.
Şekerle tatlandırılmış içecekler şekerle doludur ve besin değeri yoktur. Bu içeceklerden çok fazla içmek, çürük ve Tip 2 diyabet geliştirme şansınızı artırır. Düşük pH seviyeleri diş minesinin yumuşamasına ve aşınmaya karşı savunmasız kalmasına neden olabileceğinden, şekersiz içecekler bile dişleriniz için kötüdür. Sadece bir şişe alkolsüz içecek, bir yetişkinin o gün için aldığı günlük şeker miktarından daha fazla şeker içerir. Şekerle tatlandırılmış tek bir içecek, bir yetişkin için önerilen günlük alımınızın yaklaşık yarısı olan 16 çay kaşığından fazla şeker içerir.
Artan Visseral Yağ
Aşırı viseral yağ, diyabet ve diğer hastalıklar için riskinizi artırabilir. Belinizi ölçerek ne kadar kilonuz olduğunu öğrenebilirsiniz. Bel çevresi en az otuz beş inç olan kadınlar ve bel çevresi kırk beş inçten fazla olan erkekler aşırı viseral yağa sahip olarak kabul edilir. Doktorunuz visseral yağınızı MRI taraması veya vücut yağ analizörü ile ölçebilir. Bel çevreniz kırk beş santimetreden fazlaysa, yaşam tarzınızı değiştirmeye başlamanın zamanı geldi.
Ayrıca şekerli gıda alımınızı da sınırlandırmalısınız. Bu gıdalara eklenen şeker, bel çevresindeki aşırı kilo ile bağlantılıdır. İç organlardaki yağı artırabileceğinden şekerli içeceklerden kaçınmak önemlidir. Ek olarak, aşırı miktarda meyve suyu ve şekerli yiyecekler viseral yağda artışa neden olabilir. Ayrıca tükettiğiniz sıvı kalori miktarını da izlemelisiniz. Sahip olduğunuz viseral yağ miktarını azaltmak için yeterli fiziksel aktivite almak da çok önemlidir.
Artan Kan Basıncı
Yüksek tansiyonunuz varsa, şeker alımınızı azaltmayı düşünebilirsiniz. Yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık da dahil olmak üzere çok sayıda sağlık durumuyla ilişkilidir. Damarlara ve kalbe zarar verebilir. Neyse ki, yediğiniz şeker miktarını sınırlayarak bu durumu önleyebilirsiniz. İşte şeker alımınızı kontrol altında tutmak için bazı ipuçları. Evde kendi basıncınızı ölçmek için bir tansiyon manşeti bile satın almak isteyebilirsiniz.
Çok fazla şekerin kardiyovasküler hastalık riskini artırdığı bilinen bir gerçektir. Eklenen şekerler kan basıncını artırabilse de, tam tahıllar ve meyveler zararlı olmayan doğal şekere sahiptir. Bu gıdalar temel mineraller, lif ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, bitkisel gıdalardaki şeker, hücrelere sabit enerji sağlar. Yüksek miktarda meyve, sebze ve tam tahıl alımı, kalp hastalığı ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabilir.
Artan Kolesterol
Çok fazla şeker tüketmek kalbiniz için kötüdür, çünkü LDL (kötü) ve trigliseritler de dahil olmak üzere daha yüksek “kötü” kolesterol seviyelerine yol açar. Bu lipidlerin yüksek seviyeleri, kalp hastalığı ve damar hastalığı için bilinen risk faktörleridir. Çok fazla şeker, obezite ve diyabetin altında yatan bir sorun olan insülin direncine de yol açar. Diyabetli kişilerde kardiyovasküler hastalık geliştirme riski daha yüksektir.
Araştırmacılar şeker tüketimi ile kardiyovasküler hastalık (KVH) mortalitesi arasındaki ilişkiyi belirlediler. Her ne kadar Hispanik olmayan siyahlar bilinmeyen nedenlerle dışlanmış olsa da, ilişki her iki cinsiyette, ırkta ve eğitim düzeyinde bulundu. Ayrıca kadınlar, fazla kilolu olmayanlar ve fiziksel aktivite yapmayanlar arasında da pozitif bir ilişki buldular. Yazarlar, yüksek şekerli bir diyetin artan kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğu sonucuna varıyor, ancak bağlantının henüz kesin olduğuna inanmıyorlar.
Artan Kan Şekeri
Kan şekerindeki artışın sizin için neden kötü olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Basit bir açıklama, çok fazla şekerin zayıflamış bir bağışıklık sistemine neden olabileceğidir. Vücudun kanında çok fazla şeker olduğunda, böbrekler onu idrar yoluyla atmaya çalışır. Bu, susuzluğun artmasına neden olabilir. Vücudunuz yakıt sağlamak için depolanmış yağ ve kasları parçalayacağından kilo vermenize de neden olabilir.
Kanınızda çok fazla şeker olduğundan şüpheleniyorsanız, doktorunuza danışmalısınız. Kan şekerinizin seviyesi, aktivitenize bağlı olarak değişebilir. Örneğin, arka arkaya birkaç saat egzersiz yaparsanız kan şekeriniz önemli ölçüde yükselebilir. Ancak, egzersiz yapmazsanız, kan şekeriniz egzersiz için çok düşük olabilir. Doktorun ofisine hızlı bir yolculuk, yüksek kan şekeri seviyeniz olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.
Artan İnsülin Direnci
Çok fazla şeker tüketildiğinde, vücudun insülin seviyeleri yükselir. Vücut yeterince insülin üretmediğinde, vücut hücrelerini gerektiği gibi destekleyemez. Pankreas, güvenli bir kan şekeri seviyesini korumak için daha fazla insülin üretir, ancak vücut bu ekstra insülini etkili bir şekilde kullanamaz. Bu, prediyabet veya tip 2 diyabete yol açabilen yüksek kan şekeri seviyeleri ile sonuçlanır. Hastalık tedavi edilmezse ciddi komplikasyonlara yol açabilir.
Artan insülin direncini teşhis etmek için, bir doktorun önce kanınızı kontrol etmesi gerekir. Kan şekeri seviyenize bağlı olarak, parmak delme testi yapabilir veya damara iğne sokabilirler. Doktorunuz muhtemelen testten en az sekiz saat önce oruç tutmanızı isteyecektir. Kan örneği test edilmek üzere laboratuvara gönderilir. 100 mg/dL olan açlık kan şekeri seviyesi, insülin direncinin açık bir işaretidir. Kolesterol seviyeniz de dahil olmak üzere başka testler de kanınızda yapılabilir.
Artan Kalori Alımı
Birçok işlenmiş gıdada bulunan eklenen kaloriler büyük ölçüde şekerden kaynaklanmaktadır. Doğal şekerler sofra şekerinden daha sağlıklı olsa da, yine de daha fazla kaloriye ve daha az vitamin ve minerale katkıda bulunurlar. New York’ta bir sağlık koçu olan Jessica Cording’e göre, şeker genellikle 61 farklı isim altında pazarlanmaktadır. Şekerin sağlığa faydaları olsa da, fazlası diş çürümesi ve diyabet gibi bir dizi yan etkiye neden olabilir.
Çalışmalar, eklenen şekerlerin özellikle yemek borusu ve ince bağırsakta kanser riskini artırabileceğini göstermiştir. Haftada üç defadan fazla tatlı çörek yiyen kadınların bile endometriyal kansere yakalanma olasılığı 1.42 kat daha fazlaydı. Bu bulgular cesaret verici olsa da, ilave şekerler ve kanser riski arasındaki bağlantıyı anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Çok fazla şeker ayrıca obeziteye, insülin direncine ve iltihaplanmaya yol açar.
Yorum Yok